甜蜜豆摘去两旁的丝，浸泡洗干净。虾去皮去虾线清洗干净，用少量盐料酒腌制五分钟。
锅里放水烧开，放一点油和盐，把甜蜜豆放进去煮一到两分钟，捞起控水。
锅内油热至8成后下虾滑炒片刻，一定要大火快炒，保持鲜嫩有弹性，盛出。锅内热油 下甜蜜豆翻炒，下虾仁继续翻炒一会儿出锅。
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