自制艾草青团
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人做过这道菜
贴心小哥的妈
用料
| 粘米粉 | 400克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 蜂蜜 | 少许（可不加） |
| 盐 | 少许 |
| 艾草 | 90g-100克 |
| 淀粉水（可不加） 食用碱（可不加，不加的话，艾草颜色可能没那么绿，不影响食用） | |
| 玉米油 | 少许（刷表面） |
| 豆沙馅 | 240克（我另外加了5g炒熟的黑芝麻，没有可以不加） |
自制艾草青团的做法
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姑妈给我的新鲜艾草洗干净
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摘掉根，留叶子，如上图。
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锅里放点水，煮开后放入食用碱，放入艾草，将艾草烫一下去味，（大概二十秒）
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烫好后倒出，用清水冲一下备用。
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再接一锅水，不要太多，大概可以没过艾草就行了。水烧开后加入淀粉水和食用碱后加入刚刚备用的艾草，煮大概一分钟
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煮好后立刻倒入破壁机中速打两分钟。（注意，刚开始按住盖子）
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准备米粉，加入10克白砂糖，加入一点点蜂蜜（放蜂蜜是不想吃太多艾草味道，不放影响不大）
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分次把刚刚打好的艾草汁倒入米粉中，要戴手套哦，因为很烫，（煮了两次的艾草 汁很绿呢）
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随便揉，揉成形后包好保鲜膜备用（此时大概1000克）
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此时开始分豆沙馅，22个，每个20克
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上图豆沙馅分好后，将米粉团平均分成22个，盖保鲜膜（一个大概40到45克）
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取一个米粉团，中间厚，圆边稍薄就行（一个手揉面一个手拍照，效果没那么好，）
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包入豆沙馅
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，包好后在上面捏一下如下图，纯属喜欢
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放入烧开的水上中火蒸10分钟（冷水上锅蒸也行，冷水大火烧开后赶紧转中火）
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蒸好后刷均匀玉米油，等冷却后包入保鲜膜室温可放两天。冰箱冷藏可以一个星期（但是拿出来会硬，重新蒸一下就好了）
