包菜炒粉丝

粉丝最好用红薯粉，龙口粉丝太细了，没有口感。粉丝用热水泡软，沥干水分待用。

包菜半个洗净，去掉硬梗，切细条。

里脊肉切丝，加入生抽，料酒，淀粉腌半个小时。先炒肉丝。锅里倒入适量油，油热后开始炒肉丝，差不多肉丝变色就可以盛出来备用。

锅里热油，因为这道菜比较吸油，油少了不好吃。所以我放的底油比较多，差不多平底锅一底。等油热了先放入干辣椒爆出香味，然后放入包菜翻炒，差不多炒两分钟，炒到包菜变软体积减少的时候放入肉丝和粉丝继续炒。

加入生抽两勺，蚝油一勺，继续翻炒，如果喜欢颜色深一点可以加入两滴老抽上色，我因为不喜欢黑色就没加。如果水少可以适当加入少许热水继续翻炒，等粉丝熟了就可以放盐出锅了。