养生南瓜吐司
8.9
综合评分
5
人做过这道菜
法焙客家庭烘焙
所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（无盖）FB20053
配方用量可做3个300g吐司。
配方用量可做3个300g吐司。
用料
| 高筋粉 | 500g |
| 细砂糖 | 75g |
| 奶粉 | 15g |
| 酵母 | 6g |
| 鸡蛋 | 50g |
| 纯牛奶 | 150g |
| 南瓜泥 | 120g |
| 炼乳 | 55g |
| 盐 | 5g |
| 黄油 | 30g |
| 南瓜馅 | |
| 南瓜泥 | 150g |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 细砂糖 | 8g |
| 奶粉 | 8g |
养生南瓜吐司的做法
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南瓜去皮提前蒸熟，控干水分，用料理机打成泥状
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取120g南瓜泥，与除黄油外的所有面团材料，揉至扩展，能拉出厚膜。再加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
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面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。
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发好的面团排气，均分成3份，每份约300g面团，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
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取150g南瓜泥倒入麦饭石锅，加入玉米淀粉、细砂糖、奶粉混合，开中火（电磁炉900W）翻炒
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不停翻炒，注意不要糊底。炒至浓稠成抱团状。
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取一份面团，擀开成长方形。均匀铺满南瓜馅。
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上下对折
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均匀切成6片
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如图，将每份面片折两下三层
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整齐摆放在吐司盒内
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放在温暖湿润处，发酵至9分满。刷上蛋液，撒上南瓜子仁
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烤箱上火150度，下火200度，烘焙22分钟左右。出炉后脱模晾凉。
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刚出炉香气扑鼻，组织松软，拉丝效果也不错哦！
