香葱肉松蛋糕卷

牛奶65克➕玉米油55克混合，进行乳化均匀。

加入低筋面粉70克

Z字手法搅拌均匀

搅拌均匀后加入蛋黄拌匀，放一旁备用。

这是搅拌均匀的样子

蛋白加入盐3克

打蛋器打到粗泡加入三分之一的糖

打到细腻的状态加入三分之二的糖

出现纹路的时候加入最后一次的糖

打到湿性发泡，出现鸟嘴的样子，太干蛋糕卷容易裂开。

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊，翻拌的手法搅拌

再把蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

倒入金盘中

加少许葱花哥肉松（这里忘加了）

180度20分钟

刚出炉的样子

来看看侧面

在中间用小刀轻轻划几刀，不要划深了，有助于蛋糕卷起来。

卷好后放冰箱冷藏定型，这款蛋糕卷非常的绵软细腻，一次就成功的。