蔓越莓曲奇

黄油从冰箱取出 室温软化 软化到手指轻易能搓出一个洞 不要软化成液体

倒入软化好的黄油 糖粉筛过一筛 用刮刀把它们混合均匀

一个鸡蛋分两次加入黄油里 用电动打蛋器搅拌均匀 一定要把第一次倒入的鸡蛋搅拌均匀后在倒入剩下蛋液

蔓越莓用料理机打碎加入

低筋面粉过筛加入

将所有食材混合均匀 混合到没有干粉就可以了 不要过度搅拌 面粉起筋 曲奇就不脆了

放入模具塑形 把塑形好的面团放入冰箱冷冻 最少两个小时

冰箱取出厚切块 每块大概0.5cm大小

放入烤盘中 每块曲奇之间要留有一定得空隙
预热160度 上下火160度 中层15-20分钟
每个烤箱的脾气都不一样 可以根据实际情况调整15-20分钟

曲奇出炉后是软软的 冷却后就变硬了