地道柠檬鸭
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人做过这道菜
飘飘Susie
海龟人士强烈要求我做一个他最爱吃的地道广西菜。我只能硬着头皮上了。结果发现味道出奇的好！反正我觉得比桂小厨和王府牛杂的好吃！关键自己做的放心啊！鸭子好，用料也放心！
我不太爱吃高峰柠檬鸭，我比较爱吃这种柠檬捞鸭，酸酸甜甜。
为了自己不要忘记怎么做。我还是写个方子记录一下，也顺便传扬一下广西菜。
我不太爱吃高峰柠檬鸭，我比较爱吃这种柠檬捞鸭，酸酸甜甜。
为了自己不要忘记怎么做。我还是写个方子记录一下，也顺便传扬一下广西菜。
用料
| 鸭 | 半只 |
| 腌制柠檬 | 2个 |
| 酸姜 | 6片 |
| 酸荞头 | 15个左右 |
| 酸辣椒 | 5个 |
| 小米辣 | 2个 |
| 香菜 | 若干 |
| 葱花 | 若干 |
| 紫苏 | 若干 |
| 夹篓 | 若干 |
| 生抽 | 5勺 |
| 糖 | 30克左右(根据个人口味调配) |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 若干 |
| 白芝麻 | 若干(可无) |
| 香油 | 若干 |
| 新鲜柠檬 | 半个 |
地道柠檬鸭的做法
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首先煮熟整只鸭子。然后扛成块，我买的鸭子有5-6斤重，砍起来真的手很酸。
如何煮鸭子这个就不详细介绍了，之后我会发个方子详细说怎么煮肉才好吃，煮鸭子其实是一个技术活啊……
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腌制的柠檬2颗入籽切碎，挤入半个新鲜柠檬汁，倒入酱油耗油白糖，弄均了，静置一会儿。糖看个人喜好。
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酸姜，酸辣椒，小米辣，紫苏，夹篓切成想要的大小。看个人喜好。
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热锅放点水烧开，放入砍好的鸭子。
小火煮。放入步骤二和步骤三的用料。不停凉拌均匀。煮个5分钟左右。
试一下，不够咸加盐太咸了就加糖，这个不用我说了哈～～ -
准备起锅，加香菜，葱花，白芝麻，香油凉拌均匀。
搞定！是不是特别诱人！个人觉得比桂小厨好吃多了～
如果有炒花生可以好吃哦！！哈哈哈
