牛油果油烟燃点高，是最适合煎炒烹炸的一款油，所有，牛油果起锅，加热，爆炒芝麻。然后加入撕碎的头水紫菜小火，不断翻炒，边炒边加冰糖粉，冰糖粉只是为了去腥，所以一点点就够。炒好以后，关火，加核桃油，翻版均匀，凉透，装桶。
关于牛油果油，我是有条件自制，所以也分享一下:牛油果切片低温烘干，然后压榨，沉淀过滤。
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