清明.青团
1
人做过这道菜
典子妈妈
每年清明带孩子回老公的老家扫墓，孩子最喜欢做的一项活动就是摘嫩嫩的刚发芽的艾草，因此每年做甜甜的艾馍馍也就成了一年一度的必修课，今年改变一下做成 咸味带馅的青团没想到也特别受欢迎……
用料
清明.青团的做法
-
将艾草洗净用开水（水中加一勺小苏打）焯两分钟
-
将焯好的艾草放入凉水中过凉（保持艾草嫩绿色不变）
-
将过凉后的艾草挤干水份分团保存（放入冰箱急冻，每次取一份，可保存较长时间）
-
取一团艾草放入料理机中加适量的水打成汁与糯米粉，粘米粉（可不加，但做出来的青团较软）混合揉成软硬适中的面团备用，过程忘拍照了😊
-
将猪肉馅和鲜竹笋切成小丁按自己喜欢的的口味炒吃肉陷（爱吃辣的可适量加点豆瓣）
-
像包汤圆一样包好青团，为防止粘黏可在青团底下放张桑叶、粽子叶、玉米叶、不粘纸或者锡箔纸，上锅蒸十五分钟左右就可以享用清香可口的青团了
-
大功告成!😜
小贴士
焯艾草时水里加小苏打，也是为了保持艾草的嫩绿色不变
