咸味鲜奶吐司

2 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 538克
细砂糖 53克
奶粉 15克
酵母 鲜酵母(干酵母5克)
蛋液 53克
10克
黄油 53克
牛奶 280克
淡奶油 53克

咸味鲜奶吐司的做法  

  1. 放入黄油除外的所有粉类液体,,五分钟揉面,

    咸味鲜奶吐司的做法 步骤1
  2. 扯出一块面团,轻轻打开、呈现出如图粗糙的膜的时候加入黄油,揉面5分钟

    咸味鲜奶吐司的做法 步骤2
  3. 5分钟后再扯出一小团面团打开、面筋有弹性,拉开时中间的破口呈现光滑的小洞而不是锯齿状

    咸味鲜奶吐司的做法 步骤3
  4. 倒扣锅子,转开刀座,取出面团整成光整的圆形,28度发酵一小时,翻面再发酵半小时,

    咸味鲜奶吐司的做法 步骤4
  5. 面团平均分成四份,先分别整圆,两次擀卷,

    咸味鲜奶吐司的做法 步骤5
  6. 放入吐司模,温度35度湿度75%的发酵环境大约一个小时10分钟,发到8分满

    咸味鲜奶吐司的做法 步骤6
  7. 风炉烤箱150度35到40分钟、看你烤箱脾气.平炉180度30到35分钟

    咸味鲜奶吐司的做法 步骤7
  8. 吐司刚烤好从烤箱刚取出时候震一下,脱模散热到手摸有一点点点点点温温的就可以打包啦

    咸味鲜奶吐司的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-04-08 22:41:26
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