鲜肉包
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人做过这道菜
熙上神
长大后一直很怀念小时候我们县城电影院对面包子铺的小笼包，一口一个那种肉香味久久无法忘怀，远离家乡的我想尝试拾起这种味道，凭着印象配料调馅儿，起锅后趁热吃松软的面皮、流油的肉馅，超好吃😋太赞了，就是小时候的味道😁
用料
鲜肉包的做法
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将面粉倒入容器，温水里加入白糖、发酵粉化开，再将发酵水慢慢加入面粉内，边加水边搅拌，最后和面很重要，要揉到面光、手光；
想要面发的快和好，我在电饭煲里倒入了一些开水，里面放上镉水架，将揉好的面盖上保鲜膜，放进电饭煲内，盖上盖子，差不多一个多小时就能发好面；
将发的像蜂窝一样的面倒出来加入干面粉揉面，一直揉到没有气泡到面光光的样子，放在一旁备用，上面可以盖上一块湿棉纱防止表面干枯。
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肉馅儿：
将梅头肉连肥带瘦一起放进绞肉机绞成肉泥，再将小葱和姜切成末倒入肉馅，加上：盐、五香粉、生抽、香油、少量水，顺时针搅拌肉馅至均匀状备用。
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包包子：
将二次醒好的面切块揉好，再切成均匀的小剂子，按压捏成圆面皮（不要太薄），加上肉馅，捏好花，放入蒸笼继续醒发五分钟后开大火蒸15分钟关火，关火后放五分钟再出锅。
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蒸好的包子装盘开吃，味道很赞👍
小贴士
发面的发酵粉最好用的还是：安琪发酵粉，其他品种我试过两次都发不开面……
