荷叶饼
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人做过这道菜
黄宥晴
老公爱吃的面食
用料
荷叶饼的做法
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将所有材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟
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将松弛好的面团搓成长条分成20个份，揉圆再松弛10分钟（我是把20份的揉圆以后就按揉圆的时间先后顺序开始整形了）
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将松弛后的小圆面团拍扁排气整形，用擀面杖擀成椭圆形，刷油，只刷二分之一就可以了，然后折叠，整形。我看过其他的配方很多是用梳子进行按压整形的，个人觉得不太卫生，用的刀背按压整形。
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将整形后的面饼放入锅中醒发，大概30分钟左右，冷水开火约25分钟左右，关火3分钟后开盖
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在整形的时候我擀的稍微有点薄了，所以蒸出来的也薄薄的。
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一阵忙碌之后，炒了个黑椒牛柳，可以开始享受劳动果实啦～
小贴士
500g面粉大概是20份的量。
