意大利杏仁脆饼

材料：超市可以直接买蛋白，方便很多。不用浪费蛋黄了。杏仁可以直接买烤好的。
超市的一袋蛋白可以做四份的量。所有材料四倍即可。糖可以用普通的白糖，也可以用一部分的代糖来代替。看自己需求。其实全用白糖做出来甜度也是很低的。

打发蛋清，出现大气泡开始加糖

打发好的状态

筛入低筋面粉，我试过中筋面粉口感区别并不大，所以我直接用的中筋面粉。

加入杏仁，自己做呢一份可以加到120克的杏仁，坚果多一点口感更好。

烤箱预热170度，烤40分钟

用慕斯圈来做可以整齐一点

烤好的拿出来凉凉或者放冰箱

一般建议烤完第二天再切片，不那么费手。做了无数次的经验。

切成薄片，烤箱预热130度，烤45分钟，或者160度烤10分钟，目的是为了脆脆的看好火候

片是越薄口感越好

送入烤箱二次烘烤

烤

成品，配上咖啡👍