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爆炒竹蛏王
爆炒竹蛏王
7.5
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14
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于勒叔叔海鲜私厨
竹蛏王壳光滑，好像两枚破裂的竹片，故称为竹蛏，肉味鲜美，鲜食、干制均可。
用料
竹蛏
500g
彩椒
2个
姜
3片
葱
一段
蒜
4片
淀粉
适量
耗油
2勺
生抽
1勺
黄酒
2勺
洋葱
1个
爆炒竹蛏王的做法
将买来竹蛏简单洗一下，用开水焯一下
将焯好的竹蛏去壳，洗干净，切成两瓣
下姜葱蒜爆香
下竹蛏，翻炒几下，再放生抽、耗油和黄酒，炒几下
倒入淀粉水，等快收汁时候就可以出锅了
小贴士
1.要用大火炒
2.不要炒太久，因为焯过水，炒2-3分钟就可以，竹蛏炒老了不好吃
3.注意焯的时候要用开水，3秒钟即可
参照这个菜谱，大家做出 16 作品
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该菜谱发布于 2019-04-09 10:50:08
1264 收藏
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