芒果溶豆
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人做过这道菜
奶盖绿了芋圆
芒果泥不好打，我加了点水，稍微加多了一些，溶豆就有一些稀，颜色也淡，所以最好别加水，或者少加一些
用料
芒果溶豆的做法
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芒果打泥
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加奶粉和6克淀粉，搅拌到没有颗粒状态
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蛋白加柠檬汁和糖打到湿性发泡，就是不流动，有一点点纹理，加入淀粉，稍微搅拌一下，再次打发，这样可以防止飞粉
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用打蛋头稍微搅一下，继续打发到硬性发泡，蛋抽能打起凝固的小尖角
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倒入芒果糊，迅速搅拌，拌个9下10下就行了，有一点点没匀挤的时候会改善
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装入裱花袋，挤在烤盘上，烤箱110度60分钟，我的烤箱温度低所以调高一些，大家根据自己的烤箱判断以100度考虑，烤熟了溶豆就容易掉落，没熟就再烤一下
