小美版韭菜盒子两人份
9.0
综合评分
21
人做过这道菜
归零-2019
两人份韭菜盒子，薄皮大馅，口感柔软筋道，味道极佳！
用料
小美版韭菜盒子两人份的做法
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准备75度水温的热水105克，交给小美完成
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倒入150克面粉，继续交给可爱的小美，首先启用时间20秒，速度3，面水混合，这样可以降低水温，再启用小美揉面功能2分钟揉面（小美在温度过高时是不可以使用揉面键，所以要启用20秒速度3先降温）取出后醒面30分钟
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不用洗过，直接倒25克油，五分钟温度V转速小勺油热后从量杯口慢慢倒入大撒的两个鸡蛋的蛋液，3--5分钟V键小勺
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超好的鸡蛋碎正合适用在馅料中
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开始手工搅拌所有馅料：鸡蛋碎、韭菜、虾皮、粉丝、生抽1汤勺、盐二分之一茶勺、白胡椒二分之一茶勺、麻油1茶勺搅拌均匀备用
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醒好的面团分成八份，均匀的把馅料分别装入面皮中
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热锅倒入少许油，放入盒子，翻面后再加盖，慢慢煎熟即可，家中有电饼档就更加方便
小贴士
1、此配料适合出八个盒子，适合两口食用
2、馅料的数量适合会包大馅的朋友，面馅正合适，主要是烫过的面粉比较容易拉扯不会轻易破，给位介绍个办法：（八个面皮全部擀好，然后再把馅料均匀的分在每个面皮上再包，这样保证没有剩余）
3、最好用电饼档，省心，不会糊锅
4、面粉的吸水度不同，可根据自家的面粉水量自行调整
2、馅料的数量适合会包大馅的朋友，面馅正合适，主要是烫过的面粉比较容易拉扯不会轻易破，给位介绍个办法：（八个面皮全部擀好，然后再把馅料均匀的分在每个面皮上再包，这样保证没有剩余）
3、最好用电饼档，省心，不会糊锅
4、面粉的吸水度不同，可根据自家的面粉水量自行调整
