黑芝麻 | 500克 |
破壁机 | |
核桃油 | 可适量添加,不加也可 |
这次买的生芝麻,洗好了晒干,我是挨着捡过之后才下锅炒的。也有说可以洗完直接下锅炒干,我还是觉得晒干再炒比较好,容易掌握火候。
500g芝麻分两锅炒,最小火,不断翻炒,尝一下,有芝麻香味了即可关火出锅了。千万别炒糊,宁愿火候欠一点也不要炒过了,我之前买的熟芝麻回来打成酱确实有点苦,自己炒的就不会。
芝麻炒好后放凉,入破壁机。从抵挡到高档一一运行。大概10-15分钟就可以成酱了。我家是九阳破壁机,有个酱料功能,我用这功能直接打的。芝麻本身会出油,我就没有加核桃油打,可以吃的时候再给宝宝拌几滴核桃油。也可以适量核桃油加入破壁机一起打。酱料功能运行了2次,12分钟,已经很细了。
做好装瓶入冰箱冷藏,放个一个月没问题!吃米粉的时候给加一点,很香,我家小朋友超爱!