橙汁戚风

8.3 综合评分
8 人做过这道菜
加了橙汁儿的戚风,口感清香而不腻
模具@15cm烟囱模

用料  

鸡蛋 3个
色拉油 30克
橙汁 30克
低粉 50克
蛋黄用细砂糖 50克
橙皮屑 一个橙子
柠檬汁 几滴
蛋白用细砂糖 50克

橙汁戚风的做法  

  1. 橙皮擦屑备用

    橙汁戚风的做法 步骤1
  2. 橙汁和糖色拉油加热到微温搅匀

    橙汁戚风的做法 步骤2
  3. 加入过筛的粉类搅匀

    橙汁戚风的做法 步骤3
  4. 倒入橙皮屑拌匀

    橙汁戚风的做法 步骤4
  5. 再加入蛋黄拌匀

    橙汁戚风的做法 步骤5
  6. 蛋白滴入几滴柠檬汁用低速打散,分三次加入白糖打到蛋白霜拉出尖角并出现光泽时便完成

    橙汁戚风的做法 步骤6
  7. 在蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜翻拌均匀

    橙汁戚风的做法 步骤7
  8. 将剩下的蛋白霜分两次加入翻拌均匀

    橙汁戚风的做法 步骤8
  9. 从稍微高一点的地方将面糊倒入模具

    橙汁戚风的做法 步骤9
  10. 放入180度预热好的烤箱170度40分钟

    橙汁戚风的做法 步骤10
  11. 出炉后立即倒扣

    橙汁戚风的做法 步骤11
  12. 放凉后脱模

    橙汁戚风的做法 步骤12

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱发布于 2019-04-09 12:51:16
310 收藏


橙汁戚风的答疑

登录查看全部4条答疑