橙汁戚风
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
风一样的婶子
加了橙汁儿的戚风，口感清香而不腻
模具@15cm烟囱模
模具@15cm烟囱模
用料
橙汁戚风的做法
-
橙皮擦屑备用
-
橙汁和糖色拉油加热到微温搅匀
-
加入过筛的粉类搅匀
-
倒入橙皮屑拌匀
-
再加入蛋黄拌匀
-
蛋白滴入几滴柠檬汁用低速打散，分三次加入白糖打到蛋白霜拉出尖角并出现光泽时便完成
-
在蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜翻拌均匀
-
将剩下的蛋白霜分两次加入翻拌均匀
-
从稍微高一点的地方将面糊倒入模具
-
放入180度预热好的烤箱170度40分钟
-
出炉后立即倒扣
-
放凉后脱模
