叉烧包自制馅
8.5
综合评分
15
人做过这道菜
YAOJING-1
广东叉烧包是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
用料
叉烧包自制馅的做法
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肉洗净切小块，指甲盖大小即可。
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烧锅热后放入肉中火炒到变白。
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加入姜片和蒜，小火炒出香味。
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李锦记的味道很香，之前用过海天的，味道不怎么样🙄
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蚝油一勺
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生抽2勺
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老抽一勺，蜂蜜一勺，没有蜂蜜，白糖红糖都可以。所有调料放完，再炒一会。
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出香味就加入开水，如果用砂锅水的量不需要太多，满过肉面就可以，砂锅吃水量比较少，没有砂锅的就要加多一些水咯。
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倒入砂锅烧开后小火慢炖30分钟。
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后面20分钟的时候要经常打开盖看看，别收干水量了。
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30分钟了，水快要少过肉的时候，赶紧调一小碗淀粉水倒入，搅拌，收汁。喜欢汁多的不要收太少水。
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出锅放凉后保鲜膜包住放入冰箱待用。
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冻过的叉烧肉
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每份面皮50克
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爆浆
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大口大口的吃了^ω^
小贴士
收汁过程中可以加入洋葱碎，味道也是非常不错的。
