酱寸骨

将新鲜寸骨洗净、控干水分、准备好葱姜蒜等材料

热锅放油、将寸骨放下炸到两面金黄色、取出、用刀将寸骨的肉划开切口、为了好入味、

将豆瓣酱用小火炒香、放入蒜瓣（蒜瓣我用的是整块的）葱、花椒、炒一下、

再放入炸好的寸骨、中火炒一下、加一些水进去、不需要太多、寸骨的一半深这样、倒入生抽、红烧酱油、一小勺糖、我没放盐、因为豆瓣酱和酱油里都是咸的、

小火焖10分钟、打开锅盖将寸骨翻个面、再焖个10分钟、看看锅里的汁如果多的话、就大火收一下汁就出锅、撒一点葱花