温州特色咸菜饼

除了咸菜，以上所有材料混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
我是用来第二天早上早餐的，所以头天晚上揉好面团是放冰箱里发酵的，第二天一早拿出来，再排气的。

发好的图片没拍上；等发酵到两倍大时，就要给面团排气了，进行二次发酵了，大概二十来分钟。

二次发酵后，取拳头大的面团（可以做两个），分成两份压扁，取适量事先处理好的咸菜，包到面团里，捏包子一样捏好；案板上撒少量面粉，把包好咸菜的面团轻压，再拿擀面杖从中心往外轻轻擀，擀至薄薄的，6寸盘底那么大（一定要轻，不要擀破了）就可以下锅煎了，煎至两面金黄就可以了。

最后要放漏勺里控控油，再吃。

咸菜的处理:咸菜要事先洗净控干，切碎，再起锅放油炒下，因为咸菜是腌制的，所以不用再放盐了；可以适当加点虾皮。