蒜末茄子

把大蒜拍一下，剁成蒜末，小葱切葱花。

锅里烧上水，放上蒸格，把茄子放进锅里面盖上锅盖，水开之后蒸10分钟。

茄子蒸好后，放在一边（最好盖上锅盖保温）。另起一口锅，在锅里放少许油烧热，开小火下入一半蒜末，慢慢炒香炒至表面金黄，然后关火下入另一半蒜末用余温再炒一下后盛出来备用。

蒜末盛出来之后加入少许生抽酱油，少许耗油（醋，味精，白糖根据自己口味添加），然后搅拌均匀。

把蒸好的茄子划开，把茄子的头剪一下（等会更方便食用），然后淋上刚准备好的蒜末汁儿，最后撒上葱花。