简单、易操作-松软海绵蛋糕(全蛋)

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常见的西式糕点好像就是海绵蛋糕,这个东西又香又甜好像比馒头好吃不少,下面我们就分享一下海绵蛋糕的做法。

用料  

鸡蛋 4个约240g
糖粉 120克
低筋面粉 130克
牛奶 30克
色拉油 30克

简单、易操作-松软海绵蛋糕(全蛋)的做法  

  1. 把需要的食材,准备好。

    简单、易操作-松软海绵蛋糕(全蛋)的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋磕到盆中,加入糖粉。

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  3. 有电动打蛋器打发至,用电动打蛋器画圈缓慢消失的状态。打发的时候,不要转圈,这个样子会造成气泡多,如果出现了,改正方法,慢慢的气泡就出来了。

    简单、易操作-松软海绵蛋糕(全蛋)的做法 步骤3
  4. 加入低筋面粉,翻拌均匀。在这一步,采用的工具,可以用打蛋器也可以用橡皮刮刀。

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  5. 将牛奶与色拉油混合。加入一些面糊,将其混合均匀。这一步,是为了让牛奶和色拉油更好的与面糊混合均匀。

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  6. 将混合均匀的面糊,重新到入盆中。翻拌均匀。

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  7. 蛋糕模刷油,薄薄的一层。

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  8. 缓慢的将面糊倒入蛋糕模具中。在这个步骤中,如果出现面糊稀,特别好到,就是蛋液打发时间不够。

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  9. 轻摔几下。将倒入时的空气,摔出来。

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  10. 180℃,30/35分钟。

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小贴士

1.蛋液与糖粉的打发,不要过长,也不要太短。画圈缓慢消失。
2.所有的材料都要混合均匀。糖粉是白砂糖磨细,低粉过筛,鸡蛋一定要新鲜。
 

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该菜谱发布于 2019-04-09 16:46:46
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