酥皮猪肉馅饼

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我们一般叫肉火烧,儿子最喜欢的食物之一,早上吃两个肉火烧配一杯牛奶,也是刚刚滴。酥酥的外皮软软的内心香香鲜鲜的味道,食荤者的必备美食!

用料  

面粉 500克
400克
酵母 7克
猪肉 200克
生抽 适量
适量
适量
适量
花生油 适量
白胡椒粉 适量克

酥皮猪肉馅饼的做法  

  1. 是的,这个面含水量很大,比普通的发面团要软很多

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤1
  2. 和好面的状态是这样的,手提不起来,软塌塌的很软,如果你掌握不好,那就正常发面,发个稍软的面即可。我一般是睡觉前发面早上起来做。

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤2
  3. 油酥。锅里倒油放葱花,然后把葱油倒面粉里搅拌均匀

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤3
  4. 肉馅依着自己口味调好,葱姜泡温水,肉馅调好味后,倒葱姜水搅拌一下(就用普通的不锈钢汤勺两勺就行),再倒葱姜水两勺搅拌一下,再倒葱姜水两勺搅拌一下,别烦,这样才好吃!

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤4
  5. 擀开面团,如果是照着我的方子做的,记住!这个时候一定要撒多多的面粉(因为面团很软很沾),抹上油酥,我没有全部抹上,虽然好吃但是我觉得太油了。

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤5
  6. 抹好油酥后卷起来,记住!多多的面粉防沾手

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤6
  7. 切剂子,切面捏紧,以免漏油,然后切面朝上按扁

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤7
  8. 剂子不用擀很大,像包包子一样包起来

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤8
  9. 用手按扁,不用擀不用擀不用擀,因为太软了

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤9
  10. 平底锅啊电饼铛啊,烙至金黄色两面

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤10
  11. 外酥里软鲜香可口!吃吧!不好吃我包赔!

    酥皮猪肉馅饼的做法 步骤11

小贴士

就一点:这方子的面团很软很软很软,一定要多多的面粉防沾面板沾手,肉馅加水这一步一定不要偷懒,不用加鸡精味精的很嫩很好吃,当然最好是笨猪肉

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2019-04-09 16:48:26
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