是的,这个面含水量很大,比普通的发面团要软很多
和好面的状态是这样的,手提不起来,软塌塌的很软,如果你掌握不好,那就正常发面,发个稍软的面即可。我一般是睡觉前发面早上起来做。
油酥。锅里倒油放葱花,然后把葱油倒面粉里搅拌均匀
肉馅依着自己口味调好,葱姜泡温水,肉馅调好味后,倒葱姜水搅拌一下(就用普通的不锈钢汤勺两勺就行),再倒葱姜水两勺搅拌一下,再倒葱姜水两勺搅拌一下,别烦,这样才好吃!
擀开面团,如果是照着我的方子做的,记住!这个时候一定要撒多多的面粉(因为面团很软很沾),抹上油酥,我没有全部抹上,虽然好吃但是我觉得太油了。
抹好油酥后卷起来,记住!多多的面粉防沾手
切剂子,切面捏紧,以免漏油,然后切面朝上按扁
剂子不用擀很大,像包包子一样包起来
用手按扁,不用擀不用擀不用擀,因为太软了
平底锅啊电饼铛啊,烙至金黄色两面
外酥里软鲜香可口!吃吧!不好吃我包赔!