黑米黑麦燕麦馒头（减脂）

把酵头的材料放在一个干净的碗中，糖和酵母不可以直接接触，拌匀后放冰箱冷藏发酵，直至可以看到表面很多小孔。

主面团材料除燕麦外，都放进面包机（液体量因各品牌面粉吸水性不同自己调整），再倒入已发酵完的酵头，揉至成团，再加入燕麦，揉完一个程序。

拿出面团醒半小时，反复擀开叠起，持续几次，最后一次擀成长方形时，从一头卷起，切大小合适的块状。

依次放入蒸锅，注意隔开间距，盖上锅盖等发酵至1.5倍大，冷水大火上汽后，中大火12分钟，关火后再焖3分钟。