曼特寧咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲咖啡

Name: 曼特寧咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲咖啡
Ingredients: 20克曼特寧咖啡豆; 300毫升纯净水; 2杯咖啡液; 20克巴西咖啡豆; 300毫升純淨水; 2杯咖啡液; 20克耶加雪菲咖啡豆; 300毫升純淨水; 2杯咖啡液

1 人做过这道菜

1851-19号

曼特宁咖啡：别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的酸味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
巴西咖啡：巴西咖啡的口感中带有较低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快。
耶加雪菲咖啡：浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

用料

曼特寧咖啡豆	20克
纯净水	300毫升
咖啡液	2杯
巴西咖啡豆	20克
純淨水	300毫升
咖啡液	2杯
耶加雪菲咖啡豆	20克
純淨水	300毫升
咖啡液	2杯

曼特寧咖啡、巴西咖啡、耶加雪菲咖啡的做法

1、器具：手动磨咖啡器、咖啡杯、拉茶壶、勺子、温度计等
2、把器具清洗消毒抹布擦干净，不能有一点点水珠

3、采用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸（须先折边线）与尖嘴水壶，控制水温、水量、咖啡粉磨碎
4、過濾衹放在尖嘴壶，然后烫水过濾一遍，将磨好的咖啡倒入滤杯，先以小水柱慢慢旋转倒入90℃热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95℃热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。
5、当咖啡粉表面产生白色气泡，开始膨胀后静置30秒钟，进行第二次倒热开水步骤，细口壶对着过濾衹转一圈水慢慢流入到咖啡粉，下方玻璃壶到达300毫升立刻停止，让咖啡液慢慢滴至咖啡壶，准备温杯即可

第九组

组员：欧克焕、肖月语