腐竹回锅肉
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人做过这道菜
培小厨
自称：改良版回锅肉😂
用料
腐竹回锅肉的做法
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熟五花肉切薄片（肉是我做梅菜扣肉剩下来的肉）
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腐竹提前泡发好
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青蒜切段
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准备好所有的食材以及佐料（豆瓣酱一小勺、生姜切丝、干辣椒切段）
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准备一口干净的炒锅，锅烧热加入少量食用油、油温6层热后改小火、加入干辣椒段、姜丝、青蒜梗爆香
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改中火，加熟五花肉翻炒
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加入豆瓣酱炒匀
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加入适量老抽翻炒均匀、使五花肉上色均匀
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继续加入腐竹翻炒
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视频版
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加入少量矿泉水、开大火
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出锅前再倒入所有的青蒜、少量鸡粉
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视频版
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大火翻炒半分钟即可关火（豆瓣酱里有足够的盐分，可以不加盐，口味重的人自行添加）
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炒好的腐竹回锅肉，装盘。
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成品
