面粉、米粉、黑芝麻放揉面盆里。
奶粉加温水冲好,和手温差不多的时候,加入酵母,化开,等10分钟左右。
将液体加入面粉里,用筷子搅拌成棉絮状。然后揉面,揉面多揉一会,做出来的馒头更劲道更光滑,我用厨师机揉了10分钟左右。
将揉好的面团放在温暖出发酵至两倍大。发好的面团内部呈蜂窝状。
将发好的面团取出,撒适量干粉,继续揉面排气。揉至光滑的面团后,揉成长条状,用刀切成均匀的5份。
开始二发,二发我放烤箱,加一碗热水,发酵30分钟。
发好的馒头放进蒸锅,开火蒸,我做的馒头比较小,上汽后20分钟关火。焖5分钟,打开锅盖,热腾腾的馒头出锅了。