自制油条

准备食材：面粉500g,鸡蛋一个，牛奶或水180g-200g(份量因面粉的吸水性不同而有所不同），盐8g,无铝泡打粉4g,食用小苏打4g,食用油20g

鸡蛋内加入食用油

搅拌均匀

面粉内加入泡打粉4g

加入盐8g

加入食用小苏打4g

混合均匀后加入鸡蛋与食用油的混合液

稍微搅拌一下加入水或牛奶（注意分次倒入，一边倒一边用筷子搅拌看到面团成絮状就停止加水了）

按压手法看动图，如果看不到移步下厨房搜爱美食的木木芳即可看到菜谱动图

面团按压光滑后放着醒半个小时，用盆子盖住或者保鲜膜包住都可以

半小时后把面团分成两半，用手轻轻整成长条状，注意此时不用揉面，如果做半斤面粉的就弄成一条即可

面片表面都抹上一层油（上下都要抹），用油纸或保鲜膜包住放入冰箱冷藏一晚上

第二天早上取出面团不要去揉它

切成一条条的

我做比较小的油条，所以直接把长条再对半切，两片叠一起

用一根筷子抹上油按压一下

全部都弄好后静置醒发十分钟

醒发后捏住油条胚的两端将它适当拉长

锅内烧热油，放入油条

如果不知道油温适不适合，可以先拿一小块边角的面团放下去炸，入锅后能迅速浮起为佳

油条下锅后用筷子左右翻动让它迅速蓬大浮起后调中小火，再不断按压它到油里，炸至金黄捞出沥油

油条下锅后用筷子左右翻动让它迅速蓬大浮起后调中小火，再不断按压它到油里，炸至金黄捞出沥油，此步奏为动图视频，如果看不到请移步下厨房搜爱美食的木木芳即可看到

可以享用了

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