紫苏炒田鸡
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J_素素素
用料
紫苏炒田鸡的做法
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田鸡切好，洗干净，用油、糖、生粉、料酒、米酒、生抽腌制半小时以上（不用放盐，减少肉质收缩）
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备好姜、蒜、辣椒切丁、摘出紫苏叶
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开锅放油，将佐料放入爆炒出味
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倒入田鸡，加些许水炒至少许变色，加入老抽着色，糖调味，再加适量水炒至完全变色
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加盖中火焖煮约5分钟，开盖加盐，大火收汁即完成
小贴士
1.因田鸡易有寄生虫，相对煮的时间长点（不要怕肉煮太老）更有保障
2.田鸡让卖家杀好，去皮，清干净内脏
2.田鸡让卖家杀好，去皮，清干净内脏
