川式土豆烧牛肉

Name: 川式土豆烧牛肉
Ingredients: 一斤牛肉; 3个土豆; 1个八角A; 3根胡萝卜; 1小块桂皮A; 适量，上色老抽; 根据自己口味生抽; 4片姜; 20粒花椒; 3个剪断干辣椒A; 适量盐; 3片香叶A; 适量茴香A; 1块陈皮A; 4-5瓣蒜; 少许糖; 少许米醋

1 人做过这道菜

皮妈北美厨房

皮妈身在美国斯克兰顿，这边几乎没有中超，还好在好友Elsa 的帮助下，找到了亚米网，哈哈哈，买到了很多中国调味品~
这道菜就要用到郫县豆瓣，老抽，生抽，花椒，干辣椒等，简直太好了😜
这款土豆烧牛肉，不管是中国人还是歪果仁都喜欢得不得了~!

用料

牛肉	一斤
土豆	3个
八角A	1个
胡萝卜	3根
桂皮A	1小块
老抽	适量，上色
生抽	根据自己口味
姜	4片
花椒	20粒
干辣椒A	3个剪断
盐	适量
香叶A	3片
茴香A	适量
陈皮A	1块
蒜	4-5瓣
糖	少许
米醋	少许

川式土豆烧牛肉的做法

先准备材料
这里我直接用的炖锅，因为美国这边还没买炒锅。锅内放适量油，微热，放入花椒，姜蒜炒香，倒入牛肉块（烧牛肉我喜欢直接烧生肉，不喜欢提前过一次水，根据自己喜欢哈）大火把水分炒干，放入糖，酱油，少许醋
然后放入郫县豆瓣，大火翻炒，加入所有香料A
此时加入高汤/肉汤（如果提前把牛肉煮过一次的肉汤不要倒掉），或者温水没过牛肉即可，大火再次烧开转小火慢炖
炖一个小时后，倒入切块的土豆和胡萝卜，继续炖到蔬菜软烂为止，全程小火哦
此时你可以尝尝咸度合不合适
最后出锅撒上香菜即可