肥牛盖浇饭
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人做过这道菜
猴哥吃饭了
西哥儿喜欢日料，各种精致的卷物看着就让人很开心呀。但是直男系猴哥对于这种美貌的食物无感，也拒绝任何生冷食物，所以很不情愿跟我去日料店吃饭。直到有 一次吃到了一碗日式肥牛饭，竟然让挑剔的猴哥赞不绝口，还惦记了好久吵着要再去吃。为了安（shěng）抚（diǎn）他（qián），我决定发挥自己的聪明才智来一次DIY。
用料
肥牛盖浇饭的做法
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将蔬菜洗净，西蓝花掰成小朵，洋葱切丝。胡萝卜切片，根据能力切成好看的形状，注意不要切太薄。当然，在准备这些之前别忘了先把米饭蒸上。
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取一锅水，烧开后转小火，放入肥牛片焯水。（ps：有的肥牛腥味较重，可在此步骤加入料酒和姜片去腥。）
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至肥牛刚刚去红转灰，立刻关火捞出，时间久了肉质容易变老。
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热锅入油，放入洋葱丝翻炒出香味。
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加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一小撮白砂糖。
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加入200ml水，煮沸后转小火继续煮一会儿，直至洋葱变软。
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加入焯好水的肥牛片，用筷子按压肥牛，使其完全浸入汤汁。转小火焖1-2分钟确保肥牛已经完全加热后，关火盖上锅盖让肥牛继续浸泡。（ps：肥牛焯水时已经熟了，这一步是保证入味，注意火一定不要太大，加热不要过久，否则肥牛变老就不好吃了。）
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浸泡肥牛时，另起一锅水，烧开后转小火。用筷子搅动锅里的水，直至出现一个漩涡。
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将事先打在容器中的鸡蛋倒进漩涡里，小火继续煮5-6分钟，温泉蛋就做好了。
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开水里加一勺盐和几滴香油，放入西蓝花和胡萝卜焯2分钟即可。（这一步忘记拍照了o(╥﹏╥)o）
接下来，盛好米饭，浇上肥牛和汤汁，摆上焯好的蔬菜和温泉蛋，就大功告成了！
小贴士
1.这里用的都是最家常的调味料，不嫌麻烦的可以用日本酱油、味淋来代替生抽和料酒，但是味道会偏甜。
2.温泉蛋可以根据个人喜好调节煮的时间，某猴就接受不了溏心蛋必须全熟。
3.浸泡的肥牛可能会变凉，需加热片刻再浇到米饭上。
4.更多美味分享也可关注我们的微信公众号【猴哥吃饭了】哦~
2.温泉蛋可以根据个人喜好调节煮的时间，某猴就接受不了溏心蛋必须全熟。
3.浸泡的肥牛可能会变凉，需加热片刻再浇到米饭上。
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