胡萝卜土豆炖牛肉（湖北·电饭锅版）
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
Nicole咩咩
湖北人吃饭讲究得有个大菜，另外炖肉一定要放花椒辣椒，所以和其他地方的做法稍有不同。
这道菜颜色鲜亮好看，会特别勾人食欲。再加上汤汁浓郁，非常下饭，不知不觉就吃多啦🌝
这道菜颜色鲜亮好看，会特别勾人食欲。再加上汤汁浓郁，非常下饭，不知不觉就吃多啦🌝
用料
| 牛肉400 | 克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 酱油 | 3勺 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 盐 | 10克 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 葱2 | 根 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 花椒15-20 | 粒 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 冰糖 | 少许 |
胡萝卜土豆炖牛肉（湖北·电饭锅版）的做法
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胡萝卜和土豆去皮切块
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葱姜蒜切好
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牛肉解冻后放开水中焯水煮2分钟（加料酒）
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用冷水冲淋牛肉，洗干净血沫
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炒锅烧油，放入洋葱，葱白，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶爆锅；洋葱炒软后放入牛肉，爆炒，加入生抽和糖
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牛肉变色后加入水，刚好没过牛肉，加入土豆和胡萝卜，然后放入电饭锅选择炖肉模式
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炖好后，再拿出，放入小锅大火收汁，期间加入老抽和盐。
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最后放一点小青葱，做点缀
小贴士
老抽和盐最后放
也可以在最后淋上一点老干妈的红油，会很香
也可以在最后淋上一点老干妈的红油，会很香
