【油泼面】超级快手，好吃到炸裂😋
8.4
综合评分
96
人做过这道菜
輕糖社烘焙
【油泼面】真的是好~吃~到~炸~裂~😍。
而且超~级~快~手~😘，10几分钟轻松搞定，绝对让你吃一碗想两碗的节奏🤣
👏重点强调一下辣椒面的选择哈，一定要用陕西的秦椒辣椒面好吗嘛，千万不要用四川辣椒面，或普通辣椒面，因为要么太辣，不出红油，味道不香，所以根本做不出油泼面精髓，秦椒辣椒面和菜籽油是油泼面的灵魂，没有这两样那就不叫油泼面啦😂
而且超~级~快~手~😘，10几分钟轻松搞定，绝对让你吃一碗想两碗的节奏🤣
👏重点强调一下辣椒面的选择哈，一定要用陕西的秦椒辣椒面好吗嘛，千万不要用四川辣椒面，或普通辣椒面，因为要么太辣，不出红油，味道不香，所以根本做不出油泼面精髓，秦椒辣椒面和菜籽油是油泼面的灵魂，没有这两样那就不叫油泼面啦😂
用料
【油泼面】超级快手，好吃到炸裂😋的做法
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准备所有食材。
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烧一锅热水。
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水开下青菜，烫两分钟。不要时间过长，否则会影响豆芽的脆度和蔬菜的口感。
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捞出过凉水
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然后煮面条，鲜面条熟的很快，最多两分钟。
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捞出面团，放上蔬菜。
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开始调口味，放入盐，糖，鸡精少许。盐真的不要放多，因为我们过后还要加酱油，否则会很咸。
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放适量酱油，我用的是千禾的酱油，放了有两勺。小伙伴们按照自己家的酱油的咸淡来放。
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放入镇江香醋，这个醋我觉得是和油泼面比较配的，非常好吃。
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放上葱花，蒜末。
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用手指捏一小点花椒粉。
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放上辣椒面儿，我这个不是四川辣椒，而是从陕西带回来的辣椒面儿，不是很辣。很香，小伙伴们按自己吃辣的程度来放辣椒面儿。
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锅里放两勺菜籽油，一定要是四川的菜籽油，烧到冒烟，烧到9~10成热。
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将热油快速的泼在辣椒面上。
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超级的香，真的保证你一边拌面就一边在流口水。😂
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拌匀，开吃吧。🤣小心别吃撑了哦。😜
小贴士
1.猫妈今天用的是市售的面条，非常方便。买最宽的，口感也非常的好，千万不要煮久了。否则会影响口感。
2.蔬菜的选择，豆芽和小油菜真的是绝配，而且必须要有。真的，相信我👍
3.关于酱油尽量不要用生抽和老抽，因为生抽较咸颜色淡，或者你可以生抽老抽调一下，我这次用的是千禾的酱油。
4.这个食谱我每样食材都没有具体的写出需要多少量，因为这个真的也不需要纠结，按你平时自己的口味来调酱油，盐，醋的量就可以了，还有面条吃多少煮多少，菜喜欢多的可以多放点，喜欢少的可以少放点，真的非常随意，又非常的快手。
5.还有问题的亲，可以给我留言，也可以加我微信，看到的话会第一时间给您回复。😄
2.蔬菜的选择，豆芽和小油菜真的是绝配，而且必须要有。真的，相信我👍
3.关于酱油尽量不要用生抽和老抽，因为生抽较咸颜色淡，或者你可以生抽老抽调一下，我这次用的是千禾的酱油。
4.这个食谱我每样食材都没有具体的写出需要多少量，因为这个真的也不需要纠结，按你平时自己的口味来调酱油，盐，醋的量就可以了，还有面条吃多少煮多少，菜喜欢多的可以多放点，喜欢少的可以少放点，真的非常随意，又非常的快手。
5.还有问题的亲，可以给我留言，也可以加我微信，看到的话会第一时间给您回复。😄
