闽南蒸米粿(电饭锅版)
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人做过这道菜
yajuan唐山人
这是闽南的特色小吃，小时候看奶奶做过，很想念那个味道，突然很想吃，去网上找不到做法，特意打电话问妹妹要来做法，自己试着做了很成功，还很好吃😋现在把做法写出来，喜欢的可以试着做。我用的是三象牌水磨沾米粉，觉得这个牌子的粉，蒸出来的好吃。买不到这个牌子，别的牌子也可以。
用料
| 三象牌粘米粉 | 200克 |
| 水 | 650cc |
| 食用碱，硼砂，盐各适量 |
闽南蒸米粿(电饭锅版)的做法
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沾米粉放进深一点的盆里。(家里没有称，用量水的杯500cc.就是200克)
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用这种小汤匙加入2汤匙盐，1汤匙食用碱，半汤匙硼砂。量出250cc的水。
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把水慢慢的倒入沾米粉里，边倒边搅拌，搅拌成像这样子的粉浆，静至2个小时。(最少要2个小时)
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把剩下的400cc的水煮滚，慢慢的倒入粉浆，边倒边搅拌，拌好了像这样备用。
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把摇好的粉浆，倒入深一点的玻璃盆。(陶瓷的也可以)
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电饭锅里放水放上蒸盘，把粉浆放进去盖上盖，按煮饭键煮30分钟。
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打开饭锅盖，蒸好的米粿上面会有一点点水，用汤匙把它拿出来，拿干的筷子插进米粿，不粘就是熟了。
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开着锅盖继续蒸3-5分钟。
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拿出来放凉，倒扣在板上，切成小块，好吃😋QQ的蒸米粿完成。
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蒸米粿要放冷了才好吃，单吃沾辣椒酱都好吃。
小贴士
1.粉浆一定要静至最少2小时，久一点更好吃
2.我是用冷开水调粉浆，用冷水也可以的
3.后面加进粉浆的水，一定要煮滚
4 .每个牌子的粉都不一样，水要靠搅拌的时候自己加减，喜欢吃硬的放少点，喜欢吃软一点的加多一点。
5.单吃配辣椒酱都好吃😋拿来煮汤也可以
6.还可以切薄一点，煎至两边金黄，脆脆的很好吃。
7.不一定要用电饭锅蒸，用普通蒸锅也可以。
2.我是用冷开水调粉浆，用冷水也可以的
3.后面加进粉浆的水，一定要煮滚
4 .每个牌子的粉都不一样，水要靠搅拌的时候自己加减，喜欢吃硬的放少点，喜欢吃软一点的加多一点。
5.单吃配辣椒酱都好吃😋拿来煮汤也可以
6.还可以切薄一点，煎至两边金黄，脆脆的很好吃。
7.不一定要用电饭锅蒸，用普通蒸锅也可以。
