蒜蓉炒番薯叶（附熬猪油）

备料：
番薯叶一把。

✂️去根取叶，清洗干净备用。
    期间把蒜拍扁切碎粒。

焯水：
取一锅装水煮滚，下番薯叶翻三四次  烫个十来几十秒。（半熟）

过水：
过个两遍凉水  颠甩一下水备用。（青翠）

。🐷猪油做法🐷。
1、超市买的猪肥膘，清洗下洗切小块。
2、也是支一锅装水煮滚，下猪肥肉煮几分        钟，把杂质清洗掉。
3.、然后直接放炒锅里面翻炒几下出油，后面调中小火慢慢熬油就行。
4、熬好后装好放冰箱，我油渣没有全部丟装一起了。

（猪油好处也挺多的）

下油：
挖一两小勺猪油下锅。（猪油真香）

翻炒：
番薯叶倒翻炒几下。+调料

调料：
下蒜，调入酱油，盐，糖，料酒。

出锅。
色彩均匀，也算“荤素搭配”。