春天味道 野蒜饺子
1
人做过这道菜
车竹崎
我是厨房小白，老公却从重庆老家继承了十八般厨艺。
这道野蒜饺子我之前从没吃过，翻了下厨房也没有看到食谱，因此传上来，给厨友多一个选择春天味道的方式～
野蒜是在陪他钓鱼时，在河滩边，田埂边挖的，3月的时候野蒜细细长长，结果4月一到，都快长成大蒜苗那么粗了。
这道野蒜饺子我之前从没吃过，翻了下厨房也没有看到食谱，因此传上来，给厨友多一个选择春天味道的方式～
野蒜是在陪他钓鱼时，在河滩边，田埂边挖的，3月的时候野蒜细细长长，结果4月一到，都快长成大蒜苗那么粗了。
用料
春天味道 野蒜饺子的做法
-
野蒜洗干净切碎。注意一大把切的话，还是很冲的。老公说比洋葱还辣……就小把小把切吧
-
野蒜加入一个鸡蛋，生姜，盐，生粉。
同时准备剁肉馅。
最好是3肥7瘦的五花肉，完全是精肉的话，做成饺子就裹得实实，没有油脂的滋润感。有点儿肥油在里面，就能很好的中和。
五花肉去皮，剁成肉馅
（肉馅图忘了拍了，不过应该可以掌握的）
-
继续，加入剩下的耗油，胡椒粉（我用了白胡椒），木姜子油，芝麻油，生抽，
酱油（如果可以买到，四川酱油味道更好，因为它没有家常酱油的甜味）
加入肉馅，充分混合。
野蒜的香气非常诱人
-
我俩疯狂包饺子，一口气包了70+
左边他包，右边我包的
-
凉水下锅，烧开入饺子。我们一口气下了60个，全部消灭……
小贴士
1. 野蒜挖的时候连根挖起，清洗时根须不要，黑皮不要，蒜头香气浓郁。
2. 五花肉去皮，3肥7瘦的口感作饺子馅正正好。
2. 五花肉去皮，3肥7瘦的口感作饺子馅正正好。
