莆田煎包
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人做过这道菜
周妈小厨
用料
| 面粉 | 1500克 |
| 酵母 | 11克 |
| 温开水 | 505克 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 粉丝 | 2把 |
| 小葱 | 半根 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 包菜 | 半个 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 香菇 | 10朵 |
| 猪头 | 1.5斤 |
| 生姜 | 一点点 |
莆田煎包的做法
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面粉称好
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酵母温开水冲好
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加入面粉里搅拌面絮（水不要一次性倒，一次倒一次搅拌着看，每个面粉吸收不一样）
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揉好盖上保鲜膜放温处发酵二倍大
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肉1斤半，加半根葱
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香菇切碎
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胡萝卜麻一点点盐，捏出水。放肉馅里加一点点生姜。
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包包菜加一点点盐
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粉丝、蚝油、鸡精、十三香、味极鲜酱油往里放
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锅里热一些花生油（根据菜的多少加）
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热花生油倒入搅拌均匀，里面我没加盐。蚝油倒是加的不少。光这馅我已经被深深陶醉了
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面发好
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发好的
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分成小剂开始包
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煎二面金黄
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一点面加水搅拌均匀
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倒入
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煮开
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出锅
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完美
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完美
小贴士
人口少的可以减半。我做出来60多个吧。
