一次发酵奶香拉丝软吐司

Name: 一次发酵奶香拉丝软吐司
Ingredients: 252g高筋粉; 2.5-3g酵母; 40g细砂糖; 162g全鸡蛋一个+淡奶油+牛奶; 20g黄油; 适量芝麻; 2克盐

0 人做过这道菜

这个方子一次发酵，省时省力，组织蓬松柔软，奶香恰到好处，非常适合上班族。早上可以和家人一起共享新鲜烤出的面包啦！（鸡蛋大小不一，自己掌握液体量，大概鸡蛋52g淡奶油40g牛奶70g）

用料

除黄油外所有材料揉成光滑的面团（我是厨师机20分钟，注意盐和酵母分开放），然后加软化的黄油20g继续揉5分钟，揉成扩展阶段（俗称手套膜状态）。
直接整形，平均分成三份，挨个搓圆，擀成圆椰形，由上向下卷好，再擀成掌宽的圆椰形，再卷起来，大概3圈的样子。
依次放进三能金吐司模具中。然后用保鲜袋扎紧，上面留些上涨空间即可。就可以美美睡一觉了。（我是室温约15度到18度，晚上10：30整形好，早上6点就成了高胖子了）如果室温高，先放冰箱几小时哦！
表面喷些水，撒上芝麻，上管155，下管160度，放烤箱最下层，烤40分钟，全程加盖锡箔纸。（我是长帝42升烤箱）
出炉后取出放晾架。
组织蓬松柔软，分分钟开吃！