三文鱼奶油炖菜
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人做过这道菜
大头山葵
盆友拿了自家种的土豆，我露台上种的西兰花看着也绿幽幽，肥嫩清甜的芦笋也有一盒，那就买根胡萝卜、选几朵蘑菇、买块三文鱼，做个奶油炖菜。
奶油炖菜其实就是煮蔬菜汤，只不过最后加了白酱，西兰花、三文鱼一定要最后加，芦笋焯水去除草酸，加点盐可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失。你
香煎三文鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/103802062/
奶油炖菜其实就是煮蔬菜汤，只不过最后加了白酱，西兰花、三文鱼一定要最后加，芦笋焯水去除草酸，加点盐可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失。你
香煎三文鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/103802062/
用料
| 三文鱼 | 300g |
| 中等土豆 | 3个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蘑菇 | 9个 |
| 西兰花 | 适量 |
| 芦笋 | 5根 |
| 白酱材料： | |
| 黄油 | 30克 |
| 面粉 | 20克 |
| 牛奶 | 205克（刚好一袋） |
| 这个量的白酱较浓稠，如果要稀一点就增加牛奶的量 |
三文鱼奶油炖菜的做法
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三文鱼去皮切成小块
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入锅每面煎至变色即可夹出
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先放入洋葱炒，再加入胡萝卜炒
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加入土豆炒
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加入没过蔬菜的热水，盖上锅盖中火炖煮
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锅里加入黄油30克，小火融化
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再加入20克面粉，一定要不停地搅拌
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分次少量的加入室温牛奶，不要停止搅拌
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稍煮片刻即可，全程都是小火，白酱完成待用
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蔬菜炖至土豆、胡萝卜熟时加入白酱
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中火收到稍微浓稠，这个状态就差不多了
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加入煎好的三文鱼
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再加入西兰花，自己种在露台上的，本想长大个些再摘，哪知一天不见就成散花了😂
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加盐调味，磨入黑胡椒，再稍煮至浓稠关火
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加入焯熟的芦笋，现在的芦笋甜甜嫩嫩的非常好吃
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装盘，下面那个是紫芦笋头
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喜欢蘑菇的还可以加量
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买绿芦笋时老板送的两根紫芦笋
小贴士
1、芦笋需要焯水：一是能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养大量流失。二是因为芦笋中含有草酸,进入人体血液后很容易与钙结合,生成草酸钙,而焯水则能去除大部分草酸。
2、口蘑还可换成海鲜菇、蟹味菇等
2、口蘑还可换成海鲜菇、蟹味菇等
