鼎湖上素(素菜,寺庙斋菜)

2 人做过这道菜
儿子手上两周骨折了,保守治疗不动手术不打钢钉只打石膏,这周复查拍完X光片等待结果后我内心忐忑不安,心想,如果没有错位我就吃三天素。结果出来医生说长得不错,好好保养,两周后就可以拆石膏了。惜福感恩,其实素菜一样可以好看又好吃的。   鼎湖上素是广东地区特色传统名菜之一,属于粤菜素食菜谱之一,上素是高级菜之意。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚创于明朝永历年间,以银耳为制作主料,鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于清香味。鼎湖上素的特色:食时鲜嫩滑爽,清香四溢,乃素菜上品。

用料  

鼎湖上素(素菜,寺庙斋菜)的做法  

  1. 准备材料。1、银耳,莲子泡发。2、西兰花洗净分割成小朵,玉米笋竖切四半,香菇切十字花刀。3,水烧开放点盐把银耳莲子煮熟。4,水烧开加盐焯西兰花,玉米笋和香菇。

    鼎湖上素(素菜,寺庙斋菜)的做法 步骤1
  2. 摆盘

    鼎湖上素(素菜,寺庙斋菜)的做法 步骤2
  3. 锅中放油烧热加蕃茄沙司,加水,加入少许盐和白糖,烧开后加水淀粉勾芡。最后浇入盘中既可。

    鼎湖上素(素菜,寺庙斋菜)的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

鼎湖上素(素菜,寺庙斋菜)相关分类

该菜谱发布于 2019-04-10 19:11:52
372 收藏


鼎湖上素(素菜,寺庙斋菜)的答疑

登录查看全部2条答疑