椰蓉开口酥
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人做过这道菜
娜娜子学做饭丶
记录自己的吃货历程😋
感觉可以在加点糖和椰蓉，不是很甜😝
感觉可以在加点糖和椰蓉，不是很甜😝
用料
| 油皮： | |
| 中粉 | 200克 |
| 猪油 | 70克 |
| 绵白糖 | 20克 |
| 水 | 90克 |
| 油酥： | |
| 低粉 | 180克 |
| 猪油 | 90克 |
| 椰蓉馅： | |
| 绵白糖 | 60克 |
| 全脂奶粉 | 30克 |
| 黄油 | 50克 |
| 全蛋 | 1个 |
| 椰蓉 | 100克 |
| 葡萄干 | 80克 |
椰蓉开口酥的做法
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油皮材料全部混合
中粉200g，猪油70g，绵白糖20g，水90g
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揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
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酥皮材料全部混合
低粉180g，猪油90g
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揉成光滑面团，盖上保鲜膜备用
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等待过程中，做椰蓉部分。因为没有糖粉，用的绵白糖。所以把绵白糖60g和黄油50g一起隔水融化。放凉以后，加入奶粉30g，椰蓉100g和打散的全蛋，搅拌均匀。然后加入80g葡萄干搅拌均匀。放入保鲜待用。
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将酥皮和油酥，均匀的分成24份。
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油皮整成中间厚四周薄的小饼，把油酥放入，虎口收口。
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擀成长条，卷起。盖上保鲜膜，醒面15分钟。
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依旧等待的过程中，处理椰蓉。分成24份备用。
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醒面完成后，取一个中间按下去，两边收起来，擀成圆形，放椰蓉，收口变成小圆球。
烤箱预热，上下管185度。
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刷蛋液啊刷蛋液。蛋液干了，拿刀子的尖头滑十字口。滑到椰蓉部分。十字稍大点，烤出来感觉好看。然后进烤箱烤30分钟，注意观察椰蓉酥哟～
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30分钟以后的椰蓉酥，还不错😊
