山药和芋头切成条状
把油烧热,大火下香芋/山药
几分钟后改中火,至外皮微黄偏硬脆(确认熟否)
盛起备用
锅里下水少许,和糖(这个分离的香芋倒了七分满的水和七八勺糖),中小火烧至糖水温度慢慢变高变浓稠,期间记得偶尔要搅拌
验证糖水:滴一滴糖水至清水里面,能够凝结成麦芽糖状态就好了
关火。(在此步骤放下葱花会更香,这里忘记了。然后)倒入香芋跟山药,翻拌使糖均匀裹上,变凉凝结
出锅
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