凉拌鲫鱼
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人做过这道菜
小皮皮de家
用料
| 鲫鱼两条 | |
| 小尖椒适量 | |
| 大蒜一头，生姜少许 | |
| 小葱香菜少许 | |
| 生抽、醋、白糖、盐 |
凉拌鲫鱼的做法
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鲫鱼去鳞去内脏，把鱼肚内的黑色膜撕掉。这样可以减少鱼腥味
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在鱼背上划上几刀
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切点姜丝和葱丝
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把洗好的鱼装入盘中，鱼肚里塞入姜丝和葱丝，再在鱼背上下都摆上葱姜丝，然后倒入少许料酒腌制半小时
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锅中烧水，水开后放入鲫鱼中火蒸八分钟即可（根据鱼的大小来决定时间长短）
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取出蒸好的鱼，倒出盘中多余的水份，放置鱼凉透
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来准备凉拌鱼的料汁，以上食材洗干净切沫装入碗中
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再加入少许白糖、一勺醋、四五勺生抽、盐还有凉白开
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把以上调料搅拌均匀
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鲫鱼充分凉透后倒入料汁，浸泡半小时以上最好，时间充足的话最好是多泡上两三个小时最美味
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一道美味十足的凉拌鲫鱼便做好了
