五香茶叶蛋
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紫轩小厨
五香茶叶蛋，鸡蛋里有五香的味道，做法简单
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 八角 | 3个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 红糖 | 4小勺 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 4小勺 |
| 生姜 | 2片 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香菇 | 2朵 |
| 虾米 | 2小勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 辣椒 | 1个 |
| 茶叶 | 1包 |
五香茶叶蛋的做法
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加水1斤煮开，用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟左右）
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捞出后用冷水浸2分钟，接着轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连
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所有香料炒香后，加水.加茶叶(头泡开水泡开水倒掉捞出茶叶加入).酱油.生抽.料酒.老抽.生姜.红糖.辣椒.香菇.虾米然后放入料锅用中火煮开，之后改小火煮30分钟。熄火静置，卤水稍微冷却后再放进炉子用小火加热，如此重复两到三次，其间要给蛋翻身，让卤水均匀渗透。静置－复热的原因一是为了节省燃料，二是让蛋有时间吸收
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浸泡6到10小时入味
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浸泡一晚上，一早就有散满阳光的茶叶蛋吃
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地地道道的五香茶叶蛋
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家人吃到的是幸福的味道
