浓郁的黑巧曲奇

原方子用的是发酵黄油。我用的是安佳有盐黄油，黄油切小块软化备用。黄油软化到一个指头摁进去有个小坑即可。

粉类一起过筛备用。

原方子用的是66％的黑巧，我用的是70％的可可百利巧克力币。

隔热水（45度-50度）融化黑巧克力币，放凉备用。

将软化的黄油倒入不锈钢盆，糖粉过筛，我用的是太古红标糖粉。

将软化的黄油和过筛的糖粉，用硅胶刀拌匀，再用打蛋器进行搅打。直接用打蛋器，会使糖粉四处飞溅。

加入糖粉后，将黄油打到蓬松发白状态。

分三次加入全蛋液，每一次加入黄油都要与全蛋液充分混合均匀。

黄油和蛋液混合，体积明显变大，且呈现羽毛状。

加入融好的黑巧，充分搅打均匀。

加入黑巧后黄油状态。

加入过筛的粉类，用刮刀拌匀，不要过度搅拌，会导致面糊起筋。

我用的是三能SN7092花嘴。

将面糊装入裱花袋，挤出曲奇花。

花纹还是很立体滴~

预热烤箱，我用的是北鼎烤箱，中层，上下火180度18分钟。(每个品牌烤箱脾气不同，时间和温度只能作为参考)

烤完花纹清晰~

再来一张曲奇图！