番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
拿铁味儿司康
姑妈拎过来一片鱼，降温了想喝鱼汤，家里材料随手做的，意外的好喝，抱着砂锅慢慢吃，特别舒服。一大锅碳水蛋白质脂肪全有了，营养也很好。
大概两人份
大概两人份
用料
| 鱼（各种鱼，怕刺的选龙利鱼鳕鱼巴沙鱼） | 300克 |
| 番茄 | 两个 |
| 冻豆腐 | 80克（挤干水分） |
| 鸡毛菜，或任意其他绿叶菜 | 一小把 |
| 面条，选不容易煮烂的 | 40克 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 白胡椒 | 一小撮 |
| 料酒 | 一大勺 |
| 味增（没有就不放） | 一大勺 |
| 辣椒（不吃辣也别放） | 3个 |
| 水 | 适量 |
番茄味增冻豆腐菌菇蔬菜鱼汤面的做法
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生姜白胡椒料酒把鱼腌一下
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番茄切小块，去不去皮随意。葱白切段，姜切丝，蒜切片，辣椒切段，葱绿香菜切碎。鸡毛菜或任意绿叶菜洗净
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锅热后放油，爆香葱姜蒜辣椒。有香味后放入番茄，炒到番茄变软出汁变软，放黑胡椒料酒酱油，炒匀后再加菌菇冻豆腐翻炒，然后加水至与材料齐平或略低，根据锅的密封性决定。盖盖开大火。
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沸腾后从锅中舀一勺汤化开味增，再把化开的味增放入锅中。然后把鱼片放进锅中，水再次沸腾后转最小火炖8到10分钟
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炖鱼的时候煮意面，比包装袋上的时间少煮一两分钟。煮好后过凉水备用
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8分钟后鱼基本熟了，转中大火放鸡毛菜意面，用筷子把菜压进汤里，再煮30秒到一分钟，关火放盐，撒葱花香菜
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我用的砂锅，离火后还沸腾了一会儿，一定要凉一点再吃
