零失败的焦糖布丁
7.7
综合评分
668
人做过这道菜
小艾子1
用料
零失败的焦糖布丁的做法
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奶油正好是一小盒的量，不浪费！不是做广告哈，随便什么牌子都行！
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将糖，牛奶和淡奶油全部倒入锅中，小火加热搅拌至糖融化即可关火，让其自然冷却！（我放了一部分冰糖粉，没有就全放白糖吧😄）
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3个蛋黄打匀
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将冷却的奶液缓慢倒入蛋黄液，搅拌均匀！然后过筛，这样会使布丁口感更丝滑。
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烤箱预热，将过筛后的液体均匀分入容器内，放在盛有水的烤盘中（天冷是热水，天热就无所谓了）入烤箱中层。上下火170度3⃣️0⃣️分钟。由于烤箱温度不同，具体时间只要看布丁有焦糖色出现就好了
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搞定✌️热冷都可以吃，两种风味！热吃就像吃蛋挞，冷了就是布丁了
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也可以做蛋挞😋8到9分满，烤箱时间减少3分钟左右就行了！大概12个左右！蛋挞皮我是买的
小贴士
1⃣️我自己放糖量是15g左右正好。甜度在上下线里自己掌握哈！
甜品不甜也不能叫甜品了😄
2⃣️烤盘放水是为了增加烤箱中湿润度，做出来的布丁口感更顺滑；
3⃣️如果觉得鸡蛋味重，可以在蛋黄中加入几滴柠檬汁；
→另外此配方只用了蛋黄，剩下的蛋清也不要浪费了😋浆肉，做溶豆，芝麻薄脆饼或者双皮奶～～哈哈！都好好吃
4⃣️不喜欢奶香味重的，可以减少奶油量（奶油减多少，牛奶就加多少）不过最好不要减，这个比例刚刚好😋
5⃣️170度是我家烤箱温度。各家烤箱脾气不同，这个要自己掌握了。没出焦糖色就是温度低了，调高点温度试试
甜品不甜也不能叫甜品了😄
2⃣️烤盘放水是为了增加烤箱中湿润度，做出来的布丁口感更顺滑；
3⃣️如果觉得鸡蛋味重，可以在蛋黄中加入几滴柠檬汁；
→另外此配方只用了蛋黄，剩下的蛋清也不要浪费了😋浆肉，做溶豆，芝麻薄脆饼或者双皮奶～～哈哈！都好好吃
4⃣️不喜欢奶香味重的，可以减少奶油量（奶油减多少，牛奶就加多少）不过最好不要减，这个比例刚刚好😋
5⃣️170度是我家烤箱温度。各家烤箱脾气不同，这个要自己掌握了。没出焦糖色就是温度低了，调高点温度试试
