一只3斤左右的土鸡，杀后洗净，挂起沥干水气。
用适量的盐摸再里里内外，表面涂抹少许食用油，腌制30分钟。将大葱段，姜片，花椒塞进鸡腹中，用锡箔纸把整鸡包裹严实。
把盐倒进锅中，炒热。
把裹好的鸡用热盐掩埋起来。有条件可以用粗盐或海盐。中途适当翻面。
一小时候取出，打开瞬间鲜香扑鼻，原汁原味，口水直流。
宰成小块，撒上葱花香菜，开动吧。
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空乏其身0901
