新鲜带皮五花肉,切成3×3见方的块!
冷水下锅焯出血沫!捞出!
锅内加底油,放入焯好的五花肉,炒至微干!主要是为了煸出一点肥肉里的油!这样吃起来不油腻!
放入葱,姜,花椒,八角,桂皮炒香!
加入料酒,老抽,冰糖,盐,翻炒均匀!
加热水,漫过五花肉!大火烧开,小火慢炖40分钟左右!
最后大火收汁!
出锅!绝对能吃两碗米饭!
上传你做的红烧肉(不油腻)